食成分機能化学研究室
岐阜大学応用生物科学部食品生命科学課程食品科学コース
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公開講座で講師をつとめました
2013年10月27日
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平成25年10月26日(土)に開催された,「岐阜大学公開講座」において,矢部准教授が講師をつとめ,ヨーグルトとアイスクリームを科学的に理解する取り組みが行われました。
「食べられる生命 ー肉と卵と牛乳の科学と実際ー」
第2回
「ソフトクリーム,ヨーグルト作成,試食」
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教育・研究スタッフ
准教授:矢部富雄
(専門:糖質生化学)
助 教:北口公司
(専門・食品免疫学)
連絡先
〒501-1193 岐阜市柳戸1−1
岐阜大学 応用生物科学部
応用生命科学課程 食品生命科学コース
食成分機能化学研究室
(A棟5階・502, 518, 519;A棟4階・401, 432)